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Le Laboratoire
T : +33 (0)1 78 09 49 50
4, rue de Bouloi
75001 Paris
France
Thierry Marx + Jérôme Bibette
until Monday July 21 2008
T : +33 (0)1 78 09 49 50
4, rue de Bouloi
75001 Paris
France
Responsable de la communication
Julie Protière
julie.protiere@lelaboratoire.org
info@lelaboratoire.org
www.lelaboratoire.org
Pour cette 4ème expérience, le Laboratoire invite le chef étoilé Thierry Marx et le physicien Jérôme Bibette à associer l’art culinaire et la science des colloïdes (substance sous diverses formes, contenant des particules savoureuses que l’on inspire).
Ouvert vendredi, samedi, dimanche et lundi, de 12h à 19h.
Réservation obligatoire au 01 78 09 49 50 ou sur info@lelaboratoire.org.
Vous êtes invité à venir découvrir les recettes conçues pour l’occasion ; les dégustations sont servies dans des bento box (boites repas traditionnelles du Japon) dessinées par Mathieu Bassée et Christophe Dubois.